¿Te gusta La Rosca de Reyes? Aquí tienes una receta tradicional para prepararla:
La Rosca de Reyes es una tradición deliciosa en México.
Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo
100 gramos de azúcar
5 gramos de sal
20 gramos de levadura seca
200 mililitros de leche tibia
4 huevos
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Frutas cristalizadas (higos, acitrón, cerezas, etc.) para decorar
Azúcar granulada para espolvorear
Muñequitos de plástico (para ocultar dentro de la rosca)
Preparación:
Preparar la masa madre: Disolver la levadura en la leche tibia y mezclar con 100 gramos de harina. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla burbujee (unos 15-20 minutos).
Masa principal: En un tazón grande, mezclar la harina restante, el azúcar y la sal. Agregar la masa madre, los huevos, la mantequilla, las ralladuras de naranja y limón, y la esencia de vainilla. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (puede tomar unos 15 minutos de amasado manual o 10 minutos con una batidora eléctrica).
Fermentación: Formar una bola con la masa y colocarla en un tazón ligeramente engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
Formar la rosca: Desgasificar la masa y formar una bola. Hacer un agujero en el centro y estirar la masa hasta formar una rosca grande. Colocar la rosca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Insertar los muñequitos de plástico en la masa, asegurándose de que queden bien ocultos.
Decoración: Pintar la rosca con huevo batido para darle brillo. Decorar con las frutas cristalizadas y espolvorear azúcar granulada encima.
Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear la rosca durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Dejar enfriar: Una vez fuera del horno, dejar enfriar antes de servir.
¡Y listo! Así es como se prepara la tradicional Rosca de Reyes en México.
¡Espero que disfrutes haciéndola y compartiéndola con tus seres queridos!
